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科普知識：梅花普魯蘭多糖先進(jìn)性

多糖項(xiàng)目組 提供

普魯蘭多糖是1938年發(fā)現(xiàn)的一種特殊微生物多糖。2006年5月19日，國家衛(wèi)生部發(fā)布了第8號公告，宣布普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑產(chǎn)品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、復(fù)合調(diào)味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。

普魯蘭多糖能夠迅速溶解于冷水或溫水，水溶液性質(zhì)穩(wěn)定，有潤滑清爽的感覺，能夠改善口感，還具有阻氣性、保持芳香性、耐油性、電絕緣性等特性，對食品、環(huán)境和人體都無毒無害，具有可食性，可用于食品表面增添光澤并保鮮，且可連膜食用，十分方便。普魯蘭多糖不易被腸道吸收，因此不會導(dǎo)致高血壓、心臟病、肥胖癥等，是一種健康的食品材料，可用于制造低熱量食品和飲料。

在制藥工業(yè)中用20%的普魯蘭多糖代替動(dòng)物明膠，可簡化防氧化膠囊的生產(chǎn)；添加5-10%的普魯蘭多糖，可適當(dāng)提高軟膠囊的柔性、彈性、黏著性，使它能在胃腸預(yù)定區(qū)域內(nèi)溶解，釋放內(nèi)含物，以提高藥物的療效。還可用作飲用水及生活、工業(yè)污水的凈化劑，去除水中的懸浮物、BOD、COD并脫色。

由于普魯蘭多糖具有多種優(yōu)良特性，具有極大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和巨大開發(fā)潛力，有著廣闊的應(yīng)用前景，日本林原公司早在1976年就開始進(jìn)行了中試水平規(guī)模的生產(chǎn)，已形成較大批量生產(chǎn)規(guī)模。我國在80年代初期開始研究，是“七五”、“八五”攻關(guān)項(xiàng)目，雖然國內(nèi)研究普魯蘭多糖的機(jī)構(gòu)眾多，在菌種和發(fā)酵工藝方面已取得了一定成績，但在產(chǎn)品后提取工藝方面的研究一直未能取得突破性進(jìn)展，沒有實(shí)現(xiàn)普魯蘭多糖的工業(yè)化生產(chǎn)。

梅花集團(tuán)歷經(jīng)1年自主研發(fā)的普魯蘭多糖工藝已取得重大突破，發(fā)酵周期短、產(chǎn)糖高，尤其是提取工藝，達(dá)到了國內(nèi)先進(jìn)水平。公司采用完善的質(zhì)量保證體系和健全的控制制度，我公司提取出來的多糖品質(zhì)已經(jīng)高于國家標(biāo)準(zhǔn)，部分指標(biāo)甚至高于日本林原。由于我公司生產(chǎn)的多糖純度高、雜質(zhì)少、水分低、粘度大，應(yīng)用范圍廣，不僅可應(yīng)用于普魯蘭植物膠囊的生產(chǎn)，也可用于保鮮膜、片劑的制備，從而加快食品、藥品等應(yīng)用行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，為梅花進(jìn)軍醫(yī)藥領(lǐng)域奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。